Шведські котлети

У великій мисці змішайте сухарі, молоко, вершки, яйце, часник, сіль, перець і спеції. Залиште на 10 хвилин, щоб сухарі розмокли.

Після того, як сухарі розмокнуть, додайте цибулю, м’ясо та петрушку. Ретельно перемішайте все руками. Сформуйте масу в приблизно 24 невеликі котлети або 16 більших.

На сковороді з середнім рівнем нагріву розтопіть 1 столову ложку масла і додайте 2 чайні ложки олії. Обсмажте котлети з усіх сторін до золотистої скоринки. Перекладіть їх на теплий піддон і накрийте фольгою.

На сковороду після котлет додайте 70 г масла і розтопіть його. Додайте борошно, обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору на коричневий. Додайте бульйон, вершки, соєвий соус і діжонську гірчицю. Доведіть суміш до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте соус і кип’ятіть до загущення.