Рисово-кокосові млинці з карамелізованою грушею, горгонзолою і грецьким горіхом
Інгрідіенти:
Для млинців:
90 рисового борошна
40 г кокосового борошна
300 мл кокосового молока
150-200 мл рослинного молока
2-3 ст.л.цукру сіль за смаком
Для начинки:
3-4 груші
50 г грецьких горіхів
150 г горгонзоли
50 г цукру
1 ст.л.лимонного соку
20 г вершкового масла
1 ст.л. корицы
Інструкції:
У мисці з’єднайте кокосове і рослинне молоко, додайте сіль і цукор, ретельно перемішайте. Додайте обидва види борошна та перемішайте. Введіть рослинну олію і знову перемішайте до однорідного стану.
Розігрійте сковороду і випікайте млинці до золотистого кольору. Млинці виходять дуже ніжними і крихкими, тому краще робити їх невеликими за розміром для легшого перевертання.
Очистіть груші від шкірки, наріжте продовгуватими шматочками і збризніть лимонним соком
Розтопіть вершкове масло в сковорідці, додайте цукор. Коли цукор почне плавитися, додайте корицю і груші. Обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин
Наріжте горгонзолу на крупні шматочки. Підсушіть горіхи на сухій сковорідці 5 хвилин і крупно поріжте.
Покладіть млинець у центр вогнестійкої посудини. Розмістіть частину груш, горгонзоли і горіхів у центрі млинця і згорніть його з чотирьох сторін.
Підсмажте в сковорідці або в розігрітій до 180°C духовці 5-10 хвилин або поки сир не розтане.
Подавайте теплими.
Фото і рецепт зроблені для журналу Striped Apron, зима 2023/2024.
No Comments