Панцанелла з хлібом гриль

Цей салат із хлібом і помідорами – ідеальний варіант для легкого і смачного обіду або вечері. Хрусткі шматочки грильованого хліба додають унікальну текстуру, а свіжі овочі та ароматний базилік роблять салат особливим.

Інгрідіенти:

2-3 ломтики одноденного або двуденного хліба
1 великий рожевий помідор
1 великий червоний помідор
6-8 помідорів чері
½ червоної цибулі
2-3 ст. л. хрусткого нута
2-3 ст. л. вареної кіноа
сіль, перець за смаком
1 ст. л. оливкової олії
спрей з оливковою та трюфельною олією
листя базиліку

Інструкції:

Підсмажте 2-3 ломтики одноденного або двуденного хліба на грилі по 1-2 хвилини з кожного боку до появи хрусткої скоринки.
Виложіть на тарілку, поламайте на великі шматочки і збризкайте оливковою олією.
Великий рожевий помідор і великий червоний помідор наріжте великими шматочками.
Помідори черрі розріжте навпіл.
Половину червоного лука наріжте тонкими кільцями.
У великій мисці змішайте всі овочі.
Додайте до овочів 2-3 ст. л. хрусткого нута і 2-3 ст. л. вареної кіноа.
Додайте сіль і перець за смаком.
Збризніть салат оливковою олією та спреєм з оливковою і трюфельною олією.
Додайте листя базиліка.
Фото і рецепт зроблені для журналу Striped Apron, літо 2021.