Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Баклажаны проколите вилкой или ножом в 8-10 местах. Заверните их в фольгу.

Запекайте баклажаны в фольге в течение 1-1,5 часов.

Выньте баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Нарежьте баклажаны, помидоры, мелко чеснок, лук и петрушку.

Заправьте нарезанные овощи уксусом и оливковым маслом. Посолите и тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться.

Кожуру с баклажанов не снимайте, петрушку нарезайте вместе со стеблями. Так будет полезнее и вкуснее.

Print Friendly, PDF & Email