В миску положите дрожжи и семена фенхеля, добавьте молоко комнатной температуры, оставьте на 5 минут.

Добавьте тертую свеклу и щепотку соли, перемешайте.

Постепенно добавляя муку, замесите тесто.

Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 165 градусов Цельсия.

Разделите тесто на 2 равные части.

Присыпьте поверхность стола мукой. Одну часть теста раскатайте в прямоугольник размером 30 на 40 см. Разрежьте пополам.

Одну половину теста положите между 2 листами пергамента и раскатайте максимально тонко.

Все раскатанные части теста проколите вилкой или фигурной скалкой (крускавель).

Присыпьте морской солью и кунжутными семенами.

Выпекайте около 25 минут, пока края хлебцев не начнут загибаться вверх, а середина не поднимется.

Достаньте из духовки и сразу, пока тесто горячее, нарежьте тонкими полосками. Верните хлебцы в выключенную духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа.

Подавайте с маслом или любимыми соусами. Храните в прохладном и сухом месте, завернув в пергамент, до 2 месяцев.