Бискотти с шафраном

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки.

Подогрейте молоко в небольшой кастрюле или в микроволновке, добавьте шафран и дайте настояться.

Взбейте масло с сахаром электрическим венчиком в течение 2-3 минут.

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого, затем влейте молоко с шафраном, продолжая взбивать до однородного красного цвета.

Добавьте разрыхлитель, муку, миндаль и сухари, перемешайте до образования липкого теста.

Сформируйте из теста 3 буханки (примерно 15 см в длину и 3-4 см в ширину) и перенесите на подготовленный противень. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Дайте немного остыть, затем нарежьте по диагонали на бискотти длиной 3 см. Выложите на противень, верните в духовку и выключите. Дайте остыть и подсохнуть, лучше всего — на ночь.