В миске соедините яйца и воду, тщательно взбейте до однородности.

Добавьте пшеничную и кукурузную муку, соль. Замесите гладкое тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут для настаивания.

Перед жаркой добавьте 2 ст.л. сливочного масла и хорошо перемешайте.

Смажьте сковороду сливочным маслом.

Выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.

На готовый блин выложите крем-сыр, нарезанное авокадо, жареное яйцо, половинки черри и зелень.

Посолите и приправьте по вкусу.

Подавайте блюдо тёплым.

Фото и рецепт сделаны для журнала Striped Apron, зима 2023/2024.