Панцанелла с хлебом гриль

Этот салат с хлебом, помидорами и нутом – идеальный вариант для легкого и вкусного обеда или ужина. Хрустящие кусочки грильованного хлеба добавляют уникальную текстуру, а свежие овощи и ароматный базилик делают салат особенным. Обогащенный хрустящим нутом и киноа, он является отличным примером вкусного и полезного блюда, которое легко приготовить. Подавайте его теплым или при комнатной температуре, наслаждаясь каждым кусочком.

Ингридиенты:

2-3 ломтика одно-двух дневного хлеба
1 большой розовый помидор1 большой красный помидор
6-8 помидор чери
½ красного лука
2-3 ст.л хрустящего нута
2-3 ст.л. сваренной киноа
соль, перец по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
спрей с оливковым и трюфельным маслом
листья базилика

Инструкции

Поджарьте 2-3 ломтика однодневного или двухдневного хлеба на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Выложите на тарелку, поломайте на крупные кусочки и сбрызните оливковым маслом.
Большие розовые и красные помидоры нарежьте крупными кусками.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Половину красного лука нарежьте тонкими кольцами.
В большой миске смешайте все овощи.
Добавьте к овощам 2-3 ст. ложки хрустящего нута и 2-3 ст. ложки вареной киноа.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Сбрызните салат оливковым маслом и спреем с оливковым и трюфельным маслом.
Добавьте листья базилика.
Фото и рецепт сделаны для журнала Striped Apron, лето 2021.

No Comments

Ланч