Нарежьте мясо на кусочки примерно 3×3 см. Разогрейте чугунную кастрюлю, добавьте масло и обжаривайте мясо со всех сторон до коричневого цвета.

Нарежьте лук полукольцами, а морковь кубиками. Добавьте овощи к обжаренному мясу, посолите и поперчите. Обжаривайте в течение 5 минут, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.

Добавьте томатную пасту, воду и лавровый лист. Тушите на маленьком огне 40 минут.

Нарежьте картошку кубиками и добавьте в рагу. Перемешайте и тушите еще 30 минут, пока картошка не станет мягкой.

Фото и рецепт сделаны для журнала Striped Apron, осень 2023.

Print Friendly, PDF & Email