Разогреть кунжутное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить нарезанное веганское кимчи, чеснок и хлопья Гочуджан. Обжаривать 2 минуты.

Добавить овощной бульон, затем вмешать пасту Гочуджан. Довести до кипения.

Добавить мягкий тофу и половину нарезанного зеленого лука. Если есть грибы, добавить их сейчас.

Кипятить 10 минут. Подавать горячим, украсив зеленым луком, кунжутом и сырым яичным желтком.

Фото и рецепт сделаны для журнала Striped Apron, осень 2023.

Print Friendly, PDF & Email