Масло кімнатної температури збийте з цукром до світлої маси.

Додайте яйце і продовжуйте збивати до загустіння. Додайте жовтки і збивайте ще 2-3 хвилини до отримання кремоподібної маси.

Висипте борошно і перемішайте до однорідності.

Додайте смородину і клюкву, перемішайте.

Форму змастіть маслом і посипте борошном або застеліть пергаментом.

Викладіть тісто у форму, вирівняйте і поставте в холодильник на 2 години.

Яблука очистіть і поріжте великими дольками. Збризніть лимонним соком.

Викладіть яблука на тісто, трохи втискаючи. Випікайте пиріг при температурі 180°C (350°F) 45 хвилин.

Рецепт і фото підготовлені для журналу Striped Apron, осінь 2021.