Бурякові котлетки з голубим сиром

Цей рецепт смачних овочевих котлет із буряка, цибулі і картоплі – відмінний вибір для легкого і поживного обіду або вечері. Смачні котлетки обжарюються до хрусткої скоринки і подаються з ніжним кремовим соусом на основі сиру та бальзамічного оцту. Подавайте їх гарячими з рукколою і салатом – це справжній смаковий вибух!

Інгрідіенти:

500 гр буряку
1 цибулина
2 вареної картоплини
2 ст.л.пшеничного борошна
1 яйце
1 гілочка розмарину
1 пучок петрушки
2 ч.л.оливкової олії

Для соусу:
100 гр голубого сиру
100 гр буряку
2 ст.л.майонезу
1 ч.л.бальзамічного оцету
руккола і салат за смаком

Інструкції:

Велику миску натріть буряк, цибулю і картоплю. Перемішайте.

Додайте яйця, борошно, розмарин, дрібно порізану петрушку, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Для крему змішайте сир, сметану, майонез і бальзамічний оцет. Додайте сіль та перець за смаком.

Сформуйте котлетки діаметром 7-8 см. Нагрійте велику сковороду, додайте оливкову олію і обсмажуйте котлетки 8-10 хвилин на середньому вогні.

Подавати гарячими з соусом, рукколою і салатом.

Фото і рецепт зроблені для журналу Striped Apron, весна 2023.

No Comments

Снеки