Галета з голубим сиром і грушами
Інгрідіенти:
1 ст. ложка оливкової олії
1 велика цибулина, нарізана тонкими кружечками
2 ст. ложки меду, плюс додатково для подачі 2 ст. ложки яблучного оцету
150 г блю чіз, нарізаного
3 невеликі груші, нарізані тонкими скибочками
1 жовток яйця
5 г листків тим’яну
Тісто: 160 г пшеничного борошна
140 г борошна спельта
100 г тертого пармезану
1/2 ч. ложки морської солі
150 г холодного вершкового масла, нарізаного на шматочки
2 см 1 яйце
1-2 ст. ложки льодяної води
Інструкції:
В кухонному комбайні з’єднайте борошно, пармезан і морську сіль. Додайте нарізане холодне масло. За допомогою ножа швидко поріжте холодне масло з борошном, ретельно перемішуючи. Додайте яйце і воду, швидко замісіть тісто.
Розігрійте олію в маленькій сковорідці на середньому вогні. Додайте кружечки цибулі, мед і оцет, готуйте 10-12 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
Розігрійте духовку до 200°C. Розкатайте тісто між двома паперами для випічки, обсипаними борошном, до утворення прямокутника розміром 45 x 30 см.
Викладіть на тісто цибулю, залишаючи 5 см краю з усіх боків. Додайте сир блю чіз і скибочки груш. Загорніть краї тіста над начинкою та притисніть. Змастіть верх тіста жовтком яйця і посипте листям тим’яну.
Перенесіть підготовлену галету на великий противень і випікайте в духовці протягом 25-30 хвилин, або поки тісто не стане золотистим. Перед подачею полийте медом.
No Comments