У мисці з’єднайте кокосове і рослинне молоко, додайте сіль і цукор, ретельно перемішайте. Додайте обидва види борошна та перемішайте. Введіть рослинну олію і знову перемішайте до однорідного стану.

Розігрійте сковороду і випікайте млинці до золотистого кольору. Млинці виходять дуже ніжними і крихкими, тому краще робити їх невеликими за розміром для легшого перевертання.

Очистіть груші від шкірки, наріжте продовгуватими шматочками і збризніть лимонним соком

Розтопіть вершкове масло в сковорідці, додайте цукор. Коли цукор почне плавитися, додайте корицю і груші. Обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин

Наріжте горгонзолу на крупні шматочки. Підсушіть горіхи на сухій сковорідці 5 хвилин і крупно поріжте.

Покладіть млинець у центр вогнестійкої посудини. Розмістіть частину груш, горгонзоли і горіхів у центрі млинця і згорніть його з чотирьох сторін.

Підсмажте в сковорідці або в розігрітій до 180°C духовці 5-10 хвилин або поки сир не розтане.

Подавайте теплими.

Фото і рецепт зроблені для журналу Striped Apron, зима 2023/2024.