Гречані млинці з маринованою червоною цибулею, лимонною сметаною, ікрою пінагора і зеленню

Просійте гречане борошно, змішайте з сіллю, молоком і водою.

Додайте яйця і розтоплене вершкове масло, перемішайте.

Накрийте плівкою і дайте тісту настоятися 2 години.

Розігрійте сковороду, змастіть вершковим маслом, вилити частину тіста, повертаючи сковороду круговими рухами, щоб тісто рівномірно розподілалося.

Млинці мають бути тоненькими. Як тільки краї піджаряться і поверхня млинця перестане бути рідкою, переверніть. Обсмажте з іншого боку 10-20 секунд.

Щоб млинці не охолонули, накрийте фольгою.

У невеликій каструлі доведіть до кипіння оцет, мед, насіння коріандру та сіль.

Цибулю тонко наріжте кільцями і помістіть у миску.

Повільно налийте гарячу рідину на цибулю і залиште при кімнатній температурі до охолодження.

Зберігайте в холодильнику до використання. При правильному закритті контейнера цибуля може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.

Змішайте сметану, лимонний сік і цедру.

Приправте сіллю і перцем за смаком.

На кожен млинець викладіть сметану, лосось, мариновану цибулю, ікру та зелень за смаком.