Традиційне рагу з м’ясом і картоплею

Наріжте м’ясо на шматки приблизно 3×3 см. Розігрійте чавунний каструлю, додайте олію і обсмажте м’ясо з усіх сторін до коричневого кольору.

Наріжте цибулю напівкільцями, а моркву – кубиками. Додайте овочі до обсмаженого м’яса, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте протягом 5 хвилин, поки овочі не стануть золотисто-коричневими.

Додайте томатну пасту, воду і лавровий лист. Тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.

Наріжте картоплю кубиками і додайте до рагу. Перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Фото і рецепт зроблені для журналу Striped Apron, осінь 2023.